Sernik z kakaową kruszonką

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Przygotowuje się go na różne sposoby i z rozmaitymi dodatkami. Mało kto jednak wie, że ten wyjątkowo pyszny wypiek ma długą i ciekawą historię, sięgającą czasów starożytnych. Okazuje się, że w Starożytnej Grecji ciasto sernikowe było smakołykiem, którym obdarowywano zwycięzców olimpiady. W Polsce ten słodki wypiek zawdzięcza swoją popularność Janowi III Sobieskiemu, który rozsmakował się w serniku wiedeńskim i sprowadził go do naszego kraju. Dziś prosty sernik to ciasto powszechnie przygotowywane w wielu polskich domach, mające ogromne rzesze fanów.

Nasz prosty przepis na sernik nie jest zbyt skomplikowany, choć jego przyrządzenie jest dość czasochłonne. Niemniej warto go wypróbować, bo jego smak jest wyjątkowy. Aby sernik smakował wybornie, powinien mieć delikatny, kruchy spód i pyszną kruszonkę na wierzchu. Ciasto na nią przygotowuje się z mąki, kakao, cukru pudru, masła, jajka i śmietany. Oczywiście nie można zapomnieć o proszku do pieczenia. Z podanych składników należy zagnieść ciasto, a następnie schłodzić je w lodówce przez około pół godziny. Po wyjęciu trzeba je podzielić na pół, jedną część rozwałkować i ułożyć na spodzie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Druga część będzie wykorzystana na wierzch sernika, jako smakowita kruszonka.

Główną bazą sernika jest dobry gatunkowo, zmielony biały ser. Przepis na sernik z kruszonką uwzględnia także rodzynki i skórkę pomarańczową. Bakalie dodają sernikowi niepowtarzalnego smaku i wyjątkowego aromatu. Aby przygotować puszysty sernik z kruszonką, potrzebne są też jajka. Żółtka uciera się z cukrem i cukrem wanilinowym WINIARY, a białka ubijamy na sztywną pianę. W dobrym serniku nie może zabraknąć tłuszczu. Najlepiej sprawdza się masło, które uciera się z żółtkami. Do tak przygotowanej masy należy dodać zmielony ser, Budyń o smaku waniliowym WINIARY oraz łyżkę mąki. Pianę z białek i bakalie dodaje się na koniec. Masę na łatwy sernik wykłada się na wcześniej przygotowany spód i przykrywa kruszonką. Po 60 minutach w piekarniku nagrzanym do 180 stopni wyjmujemy rumiany, pachnący wanilią i bakaliami upieczony sernik. Smakuje wybornie!

Podoba Ci się ten przepis? Dodaj go do swojej książki kucharskiej. Załóż ją TUTAJ.